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Conservazione sotto vuoto

Conservazione degli alimenti

Diversi fattori influiscono nel tempo sulla qualità dei nostri alimenti:

> Muffa
> Batteri
> Parassiti
> Virus

Parassiti
Sottraggono i componenti nutritivi e peggiorano le condizioni igieniche.
schimmel parasiten



licht Luce
Influisce sul colore, deteriora i grassi e distrugge le vitamine A,B2 e C.
hitze Calore
Tra i 10° ed i 40° aumenta la flora batterica, vitamine e proteine vengono distrutte.
       
sauerstoff Ossigeno
È la fonte della vita e perciò indispensabile alla crescita dei batteri. Favorisce la fermentazione e questa produce odori sgradevoli.
feuchtigkeit Umidità
È l’ambiente base per la sopravvivenza e crescita dei microrganismi

 

Spesa intelligente

Comprare di piú porta vantaggi:
Risparmi sul tempo e sopratutto si spende meno perché confezioni piú grandi costano il 20-50% in meno.

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Tipi di conservazione

Sotto sale, sotto aceto, pastorizzazione, cottura, sterilizzazione, ed il congelamento.

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